Termékparaméterek
Termék név | Nátrium-glutamát |
Tétel | Alapértelmezett |
Megjelenés | Fehér vagy színtelen kristály |
Próba | 90 százalék min |
Oldat állapota (áteresztőképesség) | Tiszta és színtelen legalább 89 százalék |
Nátrium-klorid (NaCl) | Legfeljebb 10 százalék |
Ammónium (NH4) | Legfeljebb 0,02 százalék |
Szulfát (SO4) | Legfeljebb 0,028 százalék |
vas (Fe) | Legfeljebb 10 ppm |
Ólom (Pb) | Legfeljebb 2 ppm |
Arzén (AsO3) | Legfeljebb 0,5 ppm |
Kloridok | Legfeljebb 0,2 százalék |
Egyéb aminosavak | megfelel |
Szárítási veszteség | Legfeljebb 0,80 százalék |
Pirrolidonokarbonsav | Legfeljebb 0,2 százalék |
Fajlagos forgás | plusz 24,8 ~ plusz 25,3 |
Zn | Legfeljebb 5 ppm |
PH | 6.7 ~ 7.2 |
Jellemzők és alkalmazás
A mononátrium-glutamát színtelen vagy fehér prizmás kristály vagy fehér kristályos por, vizes oldata színtelen. Alapvetően nincs különösebb szaga, erős hús umami íze van, enyhén édes vagy sós ízzel.
1. A nátrium-glutamátnak erős hús íze van, és a mononátrium-glutamát vízzel 3000-szeresre hígítva is érezheti az umamit. Széles körben használják a háztartásban, a vendéglátóiparban, az élelmiszer-feldolgozó iparban (leves, kolbász, halsütemény, fűszeres szósz , konzerv stb.)
2. Ha ízesítőszerként használják, az általános adagolás 0,2 százalék és 0,5 százalék között van. Amellett, hogy önmagában használjuk, a hatás javítása érdekében nukleinsav ízesítőkkel, például ribonukleotidokkal és nátrium-inozináttal ajánlatos összetett fűszerezést készíteni. A nátrium-glutamát a legszélesebb körben használt illatanyag itthon és külföldön, sóval együtt élve fokozhatja ízét.
3. A glutaminsav széles körben jelen van az állatok és növények szervezetében, és az élelmiszerekben természetesen előforduló tápanyag. Bár a glutaminsav nem esszenciális aminosav az emberi szervezet számára, a nitrogén-anyagcsere során ketosavakkal transzamináción megy keresztül, és más aminosavakat is képes szintetizálni.
Népszerű tags: élelmiszer-összetevők mononátrium-glutamát üzenet, Kína, beszállítók, gyártók, vásárlás, ömlesztve, ár, raktáron
