A kálium-szorbát a szorbinsav káliumsója, ch3CH=CHCH=CH-CO2K kémiai képlet. Ez egy fehér só, amely nagyon oldódik vízben (58,2% 20 °C-on). Elsősorban élelmiszer-tartósítószerként használják (E szám: 202). Kálium szorbát hatékony a különböző alkalmazások, beleértve az élelmiszer-, bor-, és testápolási termékek. Míg a szorbinsav természetesen előforduló egyes bogyók, szinte az összes világ termelése szorbinsav, amelyből kálium-szorbát származik, szintetikusan állítják elő.
Használ:
1. Ez elsősorban gátolja a mikroba az élelmiszer.
2. A mindennapi életben, fel lehet használni, hogy megakadályozzák a penész a szója, bor, ehető ecet és sózott zöldségek. Csak hozzá 0,1 százalékkal őket, azt találjuk, hogy az íze jobb.
3. Az élelmiszerek, különösen a halak és a garnélarákok fagyasztása és hideg tárolása kor, kálium-szorbát oldatban áztatása (0,3%) 30 másodpercig megőrizhetieredeti és egyéni ízlésüket.
4. Káliumszorbát hozzáadása az ember által készített tejszínhez és salátaolajhoz megakadályozhatja a savanyúságot és a buborékot az erjedés miatt.
5.Ha káliumszorbátot ad hozzá a tésztába, a kekszbe és a kenyérbe, akkor jobb ízletesek lesznek!
6. A kálium-szorbátot hozzáadó hús egy héttel többet tárolható, mint korábban.