Bevezetés:
Nátrium-pirofoszfát, molekulaképlet Na4P2O7 · 10H2O, relatív molekulatömeg 446,07. Nátrium-difoszfát néven is ismert, nincs víz és tíz víz. A vizes anyag színtelen vagy fehér kristály vagy kristályos por, a vízmentes anyag fehér por, vízben oldódik, oldhatatlan etanolban és más szerves oldószerekben. Az élelmiszeriparban szójaszószhoz, babmártáshoz használható.
Leírás:
| Tétel | Alapértelmezett |
| Megjelenés | fehér kristály vagy por |
| Tartalom (Na2H2P2O7)% ≥ | 95.0 |
| Foszfor-pentoxid (P2O5) | 63.0-64.0 |
| PH érték | 3.5—4.5 |
| Vízben oldhatatlan% ≤ | 1.0 |
| Fluorid (F)% ≤ | 10 ppm |
| Nehézfém (Pb) ≤ | 10 ppm |
| Ólom (Pb) ≤ | 4 ppm |
| Kadmium (Cd) ≤ | 1 ppm |
| Higany (Hg) ≤ | 1 ppm |
| Higany (Hg) ≤ | 1 ppm |
| Arzén (As)% ≤ | 3 ppm |
| Égési veszteség (105 ℃)% ≤ | 0.5 |
| Tárolás | száraz és hűvös helyen |
| Csomagolás | 25 kg / zsák |
Alkalmazás
(1) A baromfikonzervek, például a kacsa Sibao, a gombás kacsa szárnya és a gombás párolt kacsa könnyen felengedik a hidrogén-szulfidot a fűtési folyamat során. A hidrogén-szulfid a tartályban lévő vasionokkal reagálva fekete vas-szulfidot képez, ami befolyásolja a késztermékek minőségét. Az összetett foszfát hozzáadása jó kelátképző hatással van a fémionokra, és javíthatja a késztermékek minőségét.
(2) Konzervált sertéskolbászhoz összetett foszfátot (60% nátrium-pirofoszfát, 40% nátrium-tripolifoszfát) adnak, amikor a húst felaprítják és összekeverik.
(3) Halhústermékekben használt idegen, komplex foszfát (60% nátrium-pirofoszfát, 40% nátrium-tripolifoszfát).
(4) Olvadékként, sajtban emulgeálószerként használható, a sajtban lévő kalcium kazeint felszabadíthatja a kalciumionokat, növelheti a kazein viszkozitását, puha, nyújtható termékeket kap. Általában nátrium-pirofoszfáttal, ortofoszfáttal és metafoszfáttal kombinálva alkalmazzák, és a dózis nem haladja meg a 0,9% -ot (P-ben kifejezve).
(5) A szójaszószhoz és a szójabab pasztához használt felhasználási mennyiség körülbelül 0,005% ~ 0,3%, megakadályozhatja a Browning szójabab pasztát, javíthatja a színét.
Népszerű tags: élelmiszer-nátrium-pirofoszfát szójaszószhoz, Kína, beszállítók, gyártók, vásárlás, ömlesztve, ár, raktáron
