Bevezetés:
A kalcium-propionát fehér, világos pikkelyes kristályok, vagy fehér granulátumok vagy porok. Enyhén különleges illatú, könnyen delikválható nedves levegőben. A monohidrát só színtelen monoklin rendszer lemezkristálya. Vízben oldódik, enyhén etanolban oldódik. A penész, élesztő és baktériumok széles körű antibakteriális hatása, használt kenyér és sütemények is szerepet játszhat antisepsis, minél alacsonyabb a pH-érték, annál nagyobb az anti-szepszis hatása. A kalcium-propionát szinte nem mérgező az emberre. Kozmetikumokban antiszeptikus tüskékként használják.
Kenyérként használják; Tartósítószer süteményekhez és sajtokhoz, valamint penészgátló takarmányhoz. A propionátot élelmiszer-tartósítószerként, a kalcium-propionátot főként kenyérben használják, mert a nátrium-propionát növeli a kenyér pH-értékét, késlelteti a nyers liszt erjedását; A nátrium-propionátot gyakran használják süteményekben, mert a sütemények kovásza szintetikus kovászt használ, anélkül, hogy az élesztő fejlődési problémáit az emelkedő pH okozza. A nátrium-propionát hatása jobb volt, mint a kalcium-propionát, amikor takarmány-tartósítószerként használták. De a kalcium-propionát stabilabb, mint a nátrium-propionát. A propionátot a kenyér kivételével élelmiszerekben használják; sütemény. A sajt mellett szójaszószban is használható a penész megelőzésére és a hivatkozás gátlására. A gyógyászatban a propionát porrá alakítható; Az oldatok és kenőcsök a bőrön élősködő penészgombák által okozott betegségeket kezelik. A kenőcs (folyadék) 12,3% nátrium-propionátot, a por 15% kalcium-propionátot tartalmaz.
A kalcium-propionát hatékonyan megakadályozhatja a Bacillus burgonya növekedése által okozott élelmiszer-romlást.
Pékárukban, például kenyerekben és süteményekben használják a termékek eltarthatósági ideje meghosszabbítására.
A kalcium-propionát megtalálható egyes sajtokban és vajban, mivel élelmiszer-erjesztéssel állítják elő.
A kalcium-propionátot feldolgozott húsokhoz, süteményekhez és tejtermékekhez is hozzáadják.
Kalcium-propionsavat édességekben, jegesedésben, zselatinban, pudingokban, friss tésztában, pizzákban, alkoholmentes italokban, lekvárokban és zselékben is használják.
A kalcium-propionát az élelmiszer-adagolásban nem magas, az arány általában 0,1-0,4%. A vegyület nem mérgező és biztonságos élelmiszer-adalékanyagnak minősül.
Ez a vegyület nem halmozódik fel a test szöveteiben. Élelmiszer útján fogyasztva a szervezet elválasztja a kalciumot a propionsavtól, és a savat más zsírsavakká metabolizálja.
A dohányhoz és az állati takarmányhoz is hozzáadódik, mert gátolja a penészgombák és más mikroorganizmusok növekedését.
Kalcium-propionátot adnak a szarvasmarha-takarmányhoz, hogy megakadályozzák a tejlázat. Kalciumot is biztosít a szarvasmarhák számára.
A gyógyászatban a butilgumit a minőség javítására is használják
Népszerű tags: kozmetikumok minőségű kalcium-propionát por, Kína, beszállítók, gyártók, vásárlás, ömlesztett, ár, raktáron
