Bevezetés:
CAS 9000-30-0 guargumihoz. A guar babmag endospermikus részéből nyerik a bőr és a csíra eltávolítása után tisztítással, szárítással és őrléssel, víz hozzáadásával, túlnyomásos hidrolízissel, csapadékkal 20% etanollal, centrifugális szétválasztással, szárítással és őrléssel. Kereskedelmi ragasztó általában fehér vagy világos sárga barna szabadon áramló por, közel szagtalan, szintén anélkül, hogy bármilyen más különös szaga, általában tartalmaz 75%~ 85% poliszacharid, 5% ~ 6% fehérje, 2% ~ 3% rost és 1% hamu. Széles körben használható élelmiszer-adalékanyagként az élelmiszeriparban.
Guar gumi egyfajta nonionikus galactomannan kivont endosperm guar bab. A guargumi és származékai jó vízoldhatóságot és magas viszkozitást mutatnak alacsony tömegfrakciónál. E tulajdonsága miatt számos szempontból használták, mint például a papírgyártás, a gyógyszeripar, a textilnyomtatás és a festés.
alkalmazás:
1, a hideg italok, mint a fagylalt, fagylalt, fagylalt, borneol játszik kiváló stabilizátor szerepet, megakadályozza a jégkristály termelését, játszik egy sűrítő, emulgeáló szerepet.
Mint például a fagylalt, fagylalt, jég gyümölcs zselé, tejsav tej, önmagában vagy kombinálva más vízben oldódó kolloid, keményítő, CMC, sáska babgumi és nátrium-alginát használata. Képes a kondenzációs úszó tapadásra, gátolja a jégkristályok képződését, biztosítja a sima szerkezetet, a készterméket egyenletes lebegő folyékony szövetté teszi, megvastagszik és emulgeálódik, javítja az ízt, ugyanakkor stabil maradhat a fagyasztás során, de megakadályozza a gyors olvadást, meghosszabbítja a visszatartási időszakot. Ne adjon hozzá 0-t. 2%, hogy 0. 5%. Kis mennyiségű guargumi nem befolyásolja jelentősen a keverék viszkozitását a gyártás idején, de sima és ragadós ízt ad a terméknek. Egy másik előny, hogy a termék lassan olvad, és javítja a termék teljesítményét a hirtelen hővel szemben. A guargumival stabilizált fagylalt elkerülheti a részecskék jelenlétét a jégkristályok kialakulása miatt.
2, a liszt termékek, mint a tészta, tészta, instant tészta, vermicelli jó szerepet játszanak a tapadás megelőzésében, a vízvisszatartás, növeli az izom, fenntartani a minőséget, és meghosszabbítja a polcon idő.
Guar gumi az egyik legolcsóbb és legelterjedtebb hidrofil kolloid a világon. A tésztagyártásban a guargumi a legideálisabb kötőanyag. 0,2~0,6% guargumi hozzáadva a tészta készítésének folyamatához, sima, nem könnyű megtörni a tészta felületét, növeli a tészta rugalmasságát, megakadályozza a tapadást a tészta szárítási folyamatában, csökkenti a szárítási időt, a jó ízt, a főzésálló, folyamatos csíkokkal készült tésztákat. Az instant tészta előállítása során 0,3 ~ 0,5 % guargumi hozzáadásával a tészta rugalmas, nem könnyű megtörni, amikor tésztába vágják, és nem könnyű durva széleket kapni a formálás során. Másrészt a sütésben, hogy megakadályozzák az étolaj beszivárgását, mentse az étolajat, a feldolgozott tésztát sima, de nem zsíros, növeli a tészta szívósságát, a víz nem keveri a levest.
Népszerű tags: guargumi 9000-30-0 élelmiszer-adalékanyagok por, Kína, beszállítók, gyártók, vásárlás, ömlesztett, ár, raktáron
