Aminoecetsav, glicin és az esszenciális aminosavak az emberi test számára. Név rövidítések: A G- licin a legegyszerűbb aminosav-sorozat szerkezet, a testhez nem szükséges aminosav, mind a savas, mind a bázikus funkcionális csoport, ionizálható a vízben, erős hidrofil tulajdonságú, tartozik a poláris aminosavhoz , oldódik poláris oldószerben és nehezen oldható nem poláris oldószerben [1], magas forráspontú és olvadáspontú, a sav és lúgos vizes oldat szabályozása révén a glicin különböző molekuláris formákat mutathat.
1.Az élelmiszer-minőségű glicin
Ízesítésként vagy édességként használják, mert édes. Nátrium-glutamáttal, DL-alaninnal vagy citromsavval kombinálva alkalmazható alkoholos italokban; savkorrektorként vagy pufferként bor és üdítő ital összetételére; adalékanyagként sózott zöldségek és édes lekvárok készítéséhez; adalékanyagként a kolbász , ecet és gyümölcslé készítéséhez, az élelmiszer ízének és ízének javítása, az eredeti szín megőrzése és az édes forrás biztosítása érdekében;
Használható élelmiszer-feldolgozásban, sörfőzésnél, húsfeldolgozó összetevőként, valamint a szacharin-nátriumban a keserűség eltávolítása céljából.
2.A orvosi minőségű glicin
Elsősorban aminosav injekciós oldatokban használják táplálkozási infúzióként. Használható betegek számára, akik emésztőrendszeri rendellenességekben vagy hosszú táplálékbetegségben szenvednek, és sürgősen táplálékkiegészítőkre van szükségük, ideértve azokat, akik gastroenterotomia, súlyos traumás fertőzés, súlyos égési sérülések, rák vagy máj-vese elégtelenségben szenvednek. Táplálékkiegészítőként is használható műtéti műveletek előtt vagy után;
Használható az aminosavak metabolizmusának orvosi szervezetekben történő kutatására vagy biokémiai alapon.
3.Az ipari minőségű glicin
Használható oldószerként a szén-dioxid eltávolításához a műtrágyaiparban, a galvanizáló oldat adalékanyagaként, a pH-érték szabályos, és a peszticidek köztitermékeként, például g, a glifozát gyomirtó kulcsfontosságú alapanyaga.