A borkősav fehér, kristályos szerves sav, amely természetesen előfordul sok növényben, különösen a szőlőben. Sója, kálium-bitartrát, közismert nevén borkőkő krém, természetesen fejlődik ki a borkészítés során. Általában nátrium-hidrogén-karbonáttal keverik, és sütőporként adják el, amelyet élesztőként használnak az élelmiszer-készítés során. Maga a sav antioxidánsként adódik az ételekhez, hogy megkülönböztetett savanyú íze legyen.
1. A bársavsavat főként savas italként használják italokban és más élelmiszerekben, például üdítőitalokban, borban, édességekben, kenyérben és néhány kolloid édes húsban.
2.Használt katalizátorként poliészter szövet gyanta kikészítésében vagy pH-érték szabályozóban az oryzanol előállításánál
3.K komplexképző, szűrő vagy kelátképző szerként használják a kémiai elemzésben és a gyógyszerészeti ellenőrzésben, vagy ellenálló anyagként a festés során.
4.Is komplex fémionokkal és tisztítószerként vagy fémfelület polírozó szerként használható.