Bevezetés
A kalcium-propionátot tartósítószerként használják számos termékben, ideértve, de nem korlátozva a kenyeret, egyéb pékárukat, feldolgozott húst, savót és más tejtermékeket. A mezõgazdaságban többek között a tehenek tejlázának megelõzésére használják, és a takarmány-kiegészítõ propionátként megakadályozzák a mikrobák számára a szükséges energia elõállítását, mint a benzoátok. A benzoátokkal ellentétben a propionátok azonban nem igényelnek savas környezetet.
A kalcium-propionátot sütőipari termékekben használják penészgátlóként, jellemzően 0,1–0,4% -ban (bár az állati takarmány akár 1% -ot is tartalmazhat).
Alkalmazás
1 Élelmiszer-adalékanyagként a Codex Alimentarius 282 E-számmal szerepel. A kalcium-propionátot tartósítószerként használják számos termékben, ideértve, de nem korlátozva a kenyeret, egyéb pékárukat, feldolgozott húst, savót és más tejtermékeket.
2 A mezőgazdaságban többek között a tehenek tejlázának megelőzésére és takarmány-kiegészítőként használják.
3 A propionátok megakadályozzák a mikrobák számára a szükséges energia előállítását, mint ahogy a benzoatok.
A benzoátokkal ellentétben a propionátok azonban nem igényelnek savas környezetet.
4 A kalcium-propionátot sütőipari termékekben használják penészgátlóként, jellemzően 0,1–0,4%
5 A kalcium-propionát felhasználható peszticidként.