xilit, fehér kristályos por, édes, mint a szacharóz, könnyen oldódik vízben (160 g / 100 ml), enyhén oldódik etanolban és metanolban, olvadáspontja 92 ℃ -96 ℃ , forráspont 216 ℃ és a kalóriaérték megegyezik a szacharóz 16,72kj / g értékével. Felszívja a hőt, amikor feloldódik, és a szájban természetes hűtési érzést biztosít. 10% -os vizes oldat pH-ja 5,0-7,0.
Megjelenés: fehér kristályos por, édes ízű, mint a szacharóz.
Molekuláris képlet: C5H12O5
Molekulatömeg: 152,15
Funkciók:
1. Egészséges édesítőszer: természetes alapanyagokból nyerik, természetes és egészséges édesítőként használják cukormentes ételekhez, cukormentes cukorkákhoz és egyéb egészséges ételekhez.
2. Antitestek: nem fermentálhatók és a fogszuvasodás baktériumai nem képesek felhasználni, nagyrészt a szájápolási termékekben.
3. Jó a vércukorszint ellenőrzése: édesítőszerként alkalmazható a cukorbetegség esetén, étrend-kiegészítőként és kiegészítő terápiás szerként.
4. Javítani kell a máj működését: elősegítheti a máj glikogén szintézisét, csökkentheti a fehérjék fogyasztását a zsírban és a máj szövetében, megvédi és helyreállítja a májat, javítja a máj működését és az anti-zsíros májat, a B-perzisztens hepatitis kezelésében Jelentős hatással van a krónikus B hepatitisre és cirrhosisra, és ideális kiegészítő hepatitis szövődményekkel rendelkező betegek számára.
5. Súlyszabályzás: alacsony kalóriatartalmú előnye - 2,4 kalória / gramm, 40% -kal kevesebb, mint a többi szénhidrát, nagymértékben felhasználható különféle súlycsökkentő ételekben és magas kalóriatartalmú szacharózpótlókként.
6. Javítani kell a gyomor-bélrendszer működését: A xilitol elősegítheti a bifidobaktériumok szaporodását. Elősegíti a jótékony bélflóra elterjedését, javítja a gyomor-bél működését, magas aktivitású, ígéretes addiktív funkcionalitási tényező.
7. Higroszkopikus jelleg: jó néhány lágyabb snack elõállításához, hosszabb lágyságot képes megtartani, mint a szacharóz, meghosszabbítva az étel eltarthatóságát, például sütemények, kenyér stb. Kozmetikumokként használják. Nedves beállító szer, nem serkentik az emberi bőrt.
8. Fokozza az ízét: kellemes hűvös érzés a szájban, még fagyás után még jobb. Használható hideg italokban, desszertekben, tejes kávéban és más italokban, valamint torokgyógyászatban, köhögés-szirupban is használható. Növelje az étel menta-, fodormenta-ízét is.
9. Növelje az élelmiszerek eltarthatósági idejét: A xilitolt nem élesztő erjesztheti, káros közege lehet a mikrobának, a Xilitolt tartalmazó élelmiszerek meghosszabbíthatják a saját eltarthatóságát.
10. Nincs Maillard Browning reakció: A Xylitol nem tartalmaz aldehidet vagy ketont radicelt, a Maillard Browning reakciót hevítéskor nem lehet különféle péksütemények előállításához.