A pektin egy természetes élelmiszer-adalékanyag, amely méregmentes és ártalmatlan. Kiváló gélképző, stabilizáló, sűrítő és emulgeáló tulajdonságai miatt széles körben használják élelmiszerekben, tápanyagokban, egészségügyi termékekben, gyógyszerekben, kozmetikumokban stb. Kiváló minőségű vízoldható étkezési rostként a pektin hatékonyan eltávolítja a nehézfémeket, a vér koleszterinszintjének kiegyenlítése, a vércukorszint csökkentése, a glükóz és az inzulin koncentrációjának csökkentése a vérszérumban étkezés után és a szénhidrátok asszimilációjának lassítása étkezés után. A kozmetikumokban a pektin csökkentheti az ultraibolya besugárzás veszélyeit.
A pektint a XIX. Században fedezték fel, és évek óta használják otthon és az iparban.
1. A pektin fő felhasználása gélképző, sűrítő és élelmiszer stabilizáló szerként.
2. A klasszikus alkalmazás a zselés konzisztenciát adja a lekvároknak vagy lekvároknak, amelyek egyébként édes gyümölcslevek lennének.
3. Széles körben használják az élelmiszeriparban, például lekvárokban és zselékben, gyümölcskészítményekben, péksüteményekben, cukrászdákban, joghurtban és savanyított tejitalokban, italokban, fagyasztott ételekben.
4. Gyógyszerészeti és kozmetikai területen is alkalmazzák.