A GMS néven ismert glicerin-monosztearát egy monoglicerid, amelyet általában emulgeálószerként használnak az élelmiszerekben. Fehér, szagtalan és édes ízű, higroszkópos pelyhes por formájában készül. Kémiailag ez a sztearinsav glicerin-észtere.
1. Élelmezési terület: tortaolaj, vaj, kávéfőző, hideg ételek, folyékony szilárd italok, tejtermék, karamell, karamell, gyümölcscukorka, csokoládé, kenyér, keksz, földimogyoró / dió / bab / szezám / kókuszos szósz (tej), Kolbász, sonka, rizstészta, tészta, keményítő, fűszeres ételek stb.
2. Kozmetikumok: bőrpuhító szerek, krémek, hajkrémek, samponok stb., Mint emulgeálószerek és sűrítők.
3. Orvosi terület: kenőcs, tápanyagoldat stb.
4. Műanyag-adalékanyagok: gyöngy pamut csomagolás, élelmiszer-csomagolás film, gyümölcsháló borítás, PVC stabilizátor, egészségügyi anyagok.