A maltodextrin egyfajta hidrolízis termék a keményítő és a keményítőcukor között. Jellemzői: jó folyékonyság és oldhatóság, közepes viszkozitás, emulgeálódás, stabilitás és átkristályosodás, alacsony vízelnyelhetőség, kevesebb agglomeráció, jobb hordozó az édesítőszerekhez. ízesítő, töltelék. Ezért a maltodextrint széles körben használják fagyasztott élelmiszerekben, tejtermékekben, gyógyszerekben, kényelmi ételekben, papírban, textiliparban, építőanyagokban, vegyi anyagokban stb.
A) A maltodextrint néha használják a sörfőzésnél, hogy növeljék a végtermék fajsúlyát.
B) snackben is felhasználják, például néhány burgonya chipsre és jerkiesre.
C) "Könnyű" mogyoróvajban használják a zsírtartalom csökkentésére, de megtartják a textúrát.
D) A maltodextrint testépítők és más sportolók is gyakran por-kiegészítőként veszik fel, mivel gyorsan emészthető szénhidrát, amely elegendő energiát szolgáltat a testnek az edzés utáni fehérje szintézishez.
E) A maltodextrint olcsó adalékanyagként használják az élelmiszerek sűrítésére.
F) töltőanyagként használják cukorpótlókban és más termékekben is.