Nátrium-benzoát (képlet: C6H5CO2Na), E-szám: E211. Ez a benzoesav nátriumsója. A nátrium-benzoát leggyakoribb formája a fehér szemcsés, szagtalan vagy mikroszalagú benzoin szag. A nátrium-benzoát könnyen oldódik (normál hőmérsékletű) vízben 53,0 g / 100 ml körül. A PH-érték körülbelül 8. A nátrium-benzoát szintén savas tartósítószer, nincs baktericid és bakteriosztatikus hatása. Az antiszeptikum legmegfelelőbb értéke 2,5-4,0.
Alkalmazás
1. A nátrium-benzoátot főleg élelmiszer-tartósítószerként használják, gyógyszerkészítéshez, festékekhez stb.
2. Az orvostudományban és a növénygenetikai kutatásokban, valamint festék közbenső termékek, sterilizálószerek és tartósítószerek.
3. Tartósítószer; antimikrobiális
4. A nátrium-benzoát szintén fontos sav típusú élelmiszer-konzerválószer, használat közben hatékonyan válik benzoesavvá. Az alkalmazási tartomány és a felhasználási mennyiség a benzoesavra vonatkozik. Ezen felül felhasználható takarmány-tartósítószerként is.