A nátrium-szacharin fehér kristály vagy erőteljes, inodor vagy enyhe édességgel rendelkezik, vízben könnyen oldódik. Az édesség körülbelül 500-szor édesebb, mint a cukoré.
Az egyetlen édesítőszerként való felhasználása érdekében a nátrium-szacharin kissé keserű. Általában a nátrium-szacharint javasoljuk más édesítőszerekkel vagy savasságszabályozókkal együtt alkalmazni, amelyek jól fedik a keserű ízét.
A jelenlegi piaci összes édesítőszer közül a nátrium-szacharin veszi a legalacsonyabb egységköltséget, az egységnyi édesség alapján számítva.
Alkalmazás
1) élelmiszeripar: hideg ital, ital, zselé, tartósított gyümölcs, fehérje, cukor stb.
2) takarmány-adalékanyagok: sertés takarmány, édes szer stb.
3) napi vegyipar: fogkrém, szél, nyál, szemcsepp
4) galvanizáló ipar: galvanizáló fehérítő stb.