A szerzetes gyümölcs növényekből származik. Az emberek a kivonatokból készült termékeket élelmiszerek és italok édesítésére használják.
Monk gyümölcs, amely nulla kalóriatartalmú édesítőszer
A szerzetes gyümölcs 150 és 200-szor édesebb, mint a cukor.
Monk gyümölcsöt is nevezik luo han guo vagy swingle. Úgy néz ki, mint egy kis tök, és szőlőn nő.
A szerzetes gyümölcse a délkelet-ázsiai régiókban, köztük Thaiföld és Kína egyes részein őshonos. A buddhista szerzetesek a 13. században voltak az első, akik a gyümölcsöt termesztették, ami a nevének oka.
A friss szerzetes gyümölcsöt gyorsan megrontja. Hagyományosan az emberek szárított szerzeteseket használtak növényi gyógyszerekben.
Ma a szerzetes gyümölcs természetes édesítőszerként a legnépszerűbb. A gyümölcskivonat olyan anyagokat tartalmaz, amelyeket mogrosidoknak neveznek, amelyek erősen édesek.
A Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány szerint a szerzetes gyümölcs 150–200-szor édesebb, mint a cukor. Egyes gyártók a kivonatot különböző cukorral keverik, hogy kiegyensúlyozzák az intenzitást.
A szerzetes gyümölcs édesítőszer számos előnnyel rendelkezik a cukorhoz képest:
1.Zero kalória. A szerzetes gyümölcskivonat nem tartalmaz kalóriát, ami az emberek kalóriabevitelét korlátozó étrendben hasznos.
2.Zero szénhidrátok. A kivonat nem tartalmaz szénhidrátokat, ami ideális lehet az alacsony szénhidráttartalmú vagy keto diéták számára.
3.Zero cukor. A tiszta szerzetes gyümölcskivonatban nincs cukor, ami azt jelenti, hogy a fogyasztása nem befolyásolja a vércukorszintet.
4.Nem káros mellékhatások. Az US Food and Drug Administration (FDA) szerint a szerzetes gyümölcs édesítőszereket általában biztonságosnak tartják. Úgy tűnik, nincs bizonyíték arra, hogy a szerzetes gyümölcs édesítőszerek káros mellékhatásokat okoznak.
5.A többféle formában elérhető. A szerzetes gyümölcs édesítőszereket granulátumként, porként és folyadékként forgalmazzák. Egyes termékek könnyen szállíthatók és használhatók egész nap.
A szerzetes gyümölcstartalmú édesítőszereknek is lehetnek egészségügyi előnyei:
1.Antioxidants. Egyes állatokon végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a szerzetes gyümölcsből kivont mogrosidok erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezhetnek. További kutatások szükségesek az emberekre gyakorolt hatások megértéséhez. Továbbá nem világos, hogy a feldolgozott édesítőszer fogyasztása ugyanolyan előnyökkel jár-e, mint a gyümölcs fogyasztása.
Cukorbetegség.
2.Az állatokon végzett kutatások arra utalnak, hogy a mogrosidok szerepet játszanak a vércukorszint szabályozásában.
3. Egy másik vizsgálat eredményei azt mutatják, hogy a mogrosid kivonatok segíthetnek megelőzni a diabéteszes szövődményeket. A kutatók azonban még nem vizsgálták ezeket a hatásokat emberben.
Monk gyümölcskárosodás
A következő okok miatt a személy kétszer gondolkodhat, mielőtt a szerzetes gyümölcs édesítőszereket használná a cukor helyettesítésére:
Elérhetőség és költség. A szerzetes gyümölcsök nehezen nőnek és költségesek az exportra, ami azt jelenti, hogy nem olyan széles körben elérhető, mint más édesítőszerek, és drága.
Íz. A szerzetes gyümölcsök édesítőszerei különböznek a hagyományos asztali cukortól, és néhányan szokatlanak vagy kellemetlenek. Az édesítőszerek utóízként is hagyhatnak.
Egyéb hozzávalók. Egyes gyártók egyensúlyba hozzák a szerzetes gyümölcs ízét más cukrokkal, mint például maltodextrinnel vagy dextrózzal. Ez megváltoztathatja az édesítő táplálkozási profilját, és néhány ember számára nem biztonságos vagy nem kívánatos.