(1) Éretlen alma, szőlő, őszibarack és más gyümölcslevek kitermelése forralásra, mészvíz hozzáadása, kalcium-só kicsapódása, majd kezelés után szabad almasav előállítására.
(2) A szintézis módszer katalizálja a benzolt, hogy maleinsavat és aristolokinsavat kapjon, amelyet ezután magas hőmérsékleten és nyomás alatt álló vízben egyesítenek. A hidratálási reakciók körülményei általában 180-220 ° C-on és 1 411 ° C-on vannak.
A reakciótermékek főként almasav és kis mennyiségű anti-butén-sav, az almasavtartalmat 40 ° C-on 40% -kal szabályozzuk, és az oldatot körülbelül S 'C-ra hűtjük, szűrve az anti-maleinsav-kristályok elválasztását. anyalúg koncentrációja, a szilárd anyagok centrifugális szétválasztása, durva almasav, majd a késztermék finomított kristályosodása.
(3) A fermentációs módszer az enzim fermentációt alkalmazza, hogy a bal-spun almasavat az anti-butén-savból előállítsa.