A DL-almasav egy szerves vegyület, amelynek molekuláris képlete C4H6O5. Ez hozzájárul a gyümölcsök kellemesen savanyú ízéhez, és élelmiszer-adalékanyagként használják. Az almasavnak két sztereoizomer formája van (L- és D-enantiomerek), bár csak az L-izomer létezik.
Az L-almasav erős higroszkópos, vízben és etanolban oldódik. Különleges kellemes savasság van.
1.Malic Acid por íze közel áll a természetes almához, savanyú, savanyú, ízes és lágy, hosszú tartózkodási idő, stb., Széles körben használtak a high-end italok, élelmiszerek és más iparágakban.
2.Malic Acid, citromsav-ciklus köztitermékek, részt vehetnek egy mikroorganizmus fermentációjának folyamatában, amely a mikrobiális növekedés szénforrásaként használható, és ezért az élelmiszer-fermentációs szerben alkalmazható. Az élesztő készíthető, például a növekedést elősegítő szert is hozzá lehet adni a fermentált tejhez.
3.Malic Acid pektin gél hatású lehet, gyümölcs gyümölcs torta, lekvár és zselés gél állapotú pürék előállítására stb.
4.Malic Acid széles körben alkalmazható élelmiszer-tartósítószerként.
5.Malic Acid használható a dezodorok eltávolítására halak és testszag.
6.Malic Acidnak ellentétes edényei erősítik a hatást. Megnövelheti a glutént a fehérje diszulfid csoportokban, nagyobb fehérje molekulákat képez makromolekuláris hálózati struktúrát, és növeli a tészta rugalmasságának és keménységének áteresztőképességét.
7.Malic Acid felhasználható sós ételek készítésére, a só mennyiségének csökkentésére.
8. Az almasav alkalmazható bizonyos élelmiszer-színmegtartó szerként, például természetes sherbet színmegtartó szerként.
9.Malic Acid jó antioxidáns kapacitással rendelkezik, késleltetheti az oxidációt és meghosszabbíthatja az élettartamot, megőrizve az élelmiszer színét, ízét és tápértékét.
10.Malinsav alkalmazható gyógyszerkészítményekben, tablettákban, szirupokban és az aminosav oldatba is formázható, jelentősen javíthatja az aminosavak felszívódását; almasav alkalmazható májbetegség, anaemia, alacsony immunitás, urémia, magas vérnyomás, májelégtelenség és más betegségek kezelésére, valamint a rákellenes szerek normális sejtekre gyakorolt toxikus hatásainak csökkentésére.
11.Malic Acid használható kozmetikumokban, enyhe eltávolíthatja a régi hulladékfelesleget, fokozhatja a bőr anyagcseréjét.
12.Malinsav tisztítószerként, szintetikus anyagként, egy fluoreszcens fényesítőszerként használható. Add hozzá a shellakhoz vagy más lakkhoz, hogy megakadályozzuk a festékhéjat.
13.Malinsav használható egészségügyi és ápolási termékeken.