Fehér vagy csaknem fehér szabad folyékony kristályos por. Szinte szagtalan. 263 ~ 264 ℃ olvadás és bomlás. Általában viszonylag stabil, stabil magas páratartalom 60% alatt, több mint 60% dihidrát képződik. Világos színű C- és K3-vitaminnal létezik. Lúgos körülmények között és közvetlenül a redukáló cukorral hőbomlás jelenlétében. 40 g / ml, vízben oldódik (35 ℃), a vizes oldat semleges vagy enyhén savas, és foszforsav, sósav, nátrium-hidroxid, ioncserélő gyanta, pl. Az esszenciális aminosav, a lizin esetében nem szintetizálható a szervezetben, például hiánya okozza a fehérje anyagcserét és rendellenességeket, és növekedési zavarhoz, hypoplasiahoz, fogyáshoz, étvágycsökkenéshez, fehérjetartalomhoz a vérben, csökkentéshez stb. D típusú - lizin fiziológiás hatás nélkül.
Táplálék-kiegészítők. Lizin dúsított ételekben. A rozs, a rizs, a kukorica, a földimogyoró por lizint tartalmaz, így korlátozza az aminosavat, a búza, a szezám, a zab lizint tartalmaz az első korlátozó aminosav. Majonézisben, tejben, instant tésztafélékben, ételekben stb. Felhasználható. Ízesítés céljából is felhasználható ízesítésként.