A borkősav fő felhasználási módjai

Dl-borkősavat széles körben használják az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban, a vegyiparban, a könnyűiparban és más iparágakban. Az élelmiszeriparban a borkősav kitűnő savtartalmú, savanyú íze 1.2-1.3-szorosa a citromsav savának, egyedi ízének. A kínai élelmiszer-adalékanyagokban alkalmazott egészségügyi szabványok szerint főleg citromsavval, almasavval és egyéb vegyes felhasználással italokat, dobozokat, dzsemeket, édességeket stb. Használnak, mivel a borkősav erjesztési por és egyéb a nyersanyagok más ehető szerves savakkal nem rendelkeznek jellemzőkkel, így egyes esetekben kelátképző szerekként, antioxidáns adalékokként, füstölő adalékokként, gyors hatású puffelő szerekként is alkalmazhatók. A gyógyszeriparban a borkősavat gyógyszerészeti intermedierként, valamint hatékony hasítóként is lehet alkalmazni. Használható a vegyiparban niacin és niacin előállítására, detergens és polírozó szerekként a fém felületén. A textiliparban a borkősav és a tanninok a savas színezékek színezőanyagaként használhatók. Emellett a borkősav bőrben, cementben, fotográfiai fejlesztésben és más iparágakban is fontos alkalmazások.