A béta-karotin az a molekula, amely a sárgarépa narancssárga színét adja. Ez a vegyi anyagok olyan családjának része, amelyet karotinoidoknak neveznek, amelyek sok gyümölcsben és zöldségben megtalálhatók, valamint egyes állati termékekben, például tojássárgájában. Biológiai szempontból a béta-karotin a legfontosabb, mivel az A-vitamin prekurzora. Ez antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik, és segíthet a rák és más betegségek megelőzésében.
A béta-karotint provitaminnak is nevezzük, mert testünkben A-vitaminná alakulhat át A-béta-karotin 15, 150-dioxigenáz enzimmel történő oxidatív hasítása után. A növényekben a béta-karotin antioxidánsként hat és neutralizálja a fotoszintézis során képződött szingulett oxigéngyököket.
1. A természetes béta-karotin sok figyelmet kapott potenciális rákellenes és öregedésgátló fitokémiai anyagként.
2.A béta-karotin erős antioxidáns, védi a test sejtjeit a szabad gyökök által okozott káros hatásoktól. A tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsony béta-karotintartalmú étrend növeli a test hajlamát a szabad gyökök által okozott károkra, és ezáltal növeli a krónikus betegségek, például a szívbetegség és a rák kockázatát.
3. A béta-karotin-kiegészítők hozzájárulhatnak a nap által okozott bőrkárosodások csökkentéséhez .