Xilitol, fehér kristályos por, édes, mint a szacharóz, könnyen feloldódik vízben (160 g / 100 ml), enyhén feloldva etanolban és metanolban, olvadáspontja 92 ° C- 96 ° C , forráspont 216 ° C és kalóriaérték, mint a szacharóz 16,72 kj / g . Oldja fel a hőt, és a szájban természetes hűtési érzést biztosít. 10% -os vizes oldat pH-értéke 5,0-7,0.
Megjelenés: fehér kristályos por, édes, mint a szacharóz.
Molekulális képlet: C5H12O5
Molekulatömeg: 152,15
Funkciók:
1. Egészséges édesítőszer: természetes alapanyagokból nyert, természetes és egészséges édesítőszerként, cukormentes élelmiszerek, cukormentes cukorkák és más egészséges élelmiszerek esetében.
2. A fogszuvasodás elleni védekezés: nem lehet a fogszuvasodás baktériuma által erjesztett és szájápolási termékekben nagy mértékben felhasználni.
3. A vércukorszint jó ellenőrzése: a cukorbetegség édesítőszerként, táplálékkiegészítő és kiegészítő terápiás szerként alkalmazható.
4. A májfunkció javítása: elősegítheti a máj glikogén szintézisét, csökkentheti a fehérje fogyasztását a zsír- és májszövetben, védi és helyreállítja a májat, javítja a májfunkciót és a zsírellenes májot, a B-tartós hepatitis kezelésében, jelentős hatással van a B krónikus hepatitisre és cirrhosisra, és ideális kiegészítője hepatitis szövődményekben szenvedő betegeknek.
5. Súlykontroll: alacsony kalóriatartalmú előnyök - 2,4 gramm grammonként, 40% -kal kevesebb, mint más szénhidrátok, nagy mértékben használják a különböző súlyszabályozó élelmiszerekben és magas kalóriatartalmú szacharóz-helyettesítőként.
6. A gyomor-bél funkció javítása: A xilitol elősegítheti a bifidobaktériumok proliferációját. A kedvező bélflóra elterjedésének előmozdítása, a gyomor-bélrendszer működésének javítása, nagy aktivitása, ígéretes addíciós tényező.
7. Higroszkópos karakter: jó néhány lágyabb snack előállításához, hosszabb lágyságot tarthat, mint a szacharóz, meghosszabbítja az élelmiszer-eltarthatósági időt, mint például a süteményeket, kenyeret és stb.
8. Növelje az ízét: kellemes hűvös érzés a szájban, még jobb is a fagyasztás után. Lehet hideg italokban, desszertekben, tejkávéban és más italokban, valamint torokgyógyászatban, köhögés elleni szirupban is használható. Is növelje a menta, spearmint ízét az élelmiszer.
9. Az élelmiszer eltarthatóságának meghosszabbítása: A xylitol élesztő nem fermentálódik, a mikroba kedvezőtlen közegeként szolgálhat, a xilitot tartalmazó élelmiszerek meghosszabbíthatják a saját eltarthatósági idejét.
10. Nem Maillard Browning reakció: A xilitol nem tartalmaz Aldehidet vagy ketontartalmú radikelt, nincs fűtés közben Maillard Browning reakció, jó különböző pékáruk előállítására.