Jellemzők és alkalmazás
Desztillált glicerin-monosztearát, fehér vagy világossárga viaszos vagy porszerű szilárd anyag, szagtalan és íztelen. Vízben nem oldódik, forró vízzel keverve intenzív rázatással vízben diszpergálható. A desztillált gliceril-monosztearát erősebb emulgeáló képességgel rendelkezik, mint a nyers gliceril-monosztearát.
1. Cukorkákban és csokoládéban használják, ami megakadályozhatja a tejcukor és a karamellás szétválását.
2. Megakadályozza a csokoládé kristálycukor kikristályosodását és az olaj-víz szétválást, növelve a finomság érzetét.
3. Fagylaltban használják, hogy a szövet egyenletesen és finoman keveredjen, javítva az alak megtartását.
4. Margarinban használják, amivel elkerülhető az olaj és a víz elválasztása és rétegződése.
5. Zsíros fehérje italokhoz adják, hogy javítsa a stabilitást és megakadályozza az olaj lebegését vagy a fehérje lesüllyedését.
6. Kekszben használják, hogy hatékonyan megakadályozza a zsír kiszivárgását, és javítja a kekszek törékenységét.
Termékparaméterek
Termék név | Desztillált glicerin-monosztearát |
Tétel | Alapértelmezett |
Kinézet | Fehér vagy világos sárga por |
Monooeaster tartalom, százalék | Nagyobb vagy egyenlő, mint 90.0 |
Lodine érték, g/100g | 3-nál kisebb vagy egyenlő.{1}} |
Megszilárdulási pont, fok | Nagyobb vagy egyenlő, mint 60.0 |
Szabad sav (mint szigorú sav), százalék | Kisebb vagy egyenlő, mint 2,5 |
Arzén, ppm | 1-nél kisebb vagy egyenlő.0 |
Nehézfémek (pb-ként), ppm | 5-nél kisebb vagy egyenlő.{1}} |
Ólom, ppm | 5-nél kisebb vagy egyenlő.{1}} |
Higany, ppm | 1-nél kisebb vagy egyenlő.0 |
Kadmium, ppm | 1-nél kisebb vagy egyenlő.0 |
Savérték | 6-nál kisebb vagy egyenlő.0 |
Szabad glicerin, százalék | 7-nél kisebb vagy egyenlő.{1}} |
Összes glicerin, százalék | 6-33 |
Szulfás hamu, százalék | Kisebb vagy egyenlő, mint 0.5 |
Népszerű tags: élelmiszer minőségű desztillált glicerin-monosztearátor dgm, Kína, beszállítók, gyártók, vásárlás, ömlesztve, ár, raktáron
