Savasságszabályozók

Az almasavnak három izomerje van: L- almasav, D- almasav és DL-almasav. A természetben előforduló almasav L-alakú, és szinte minden gyümölcsben megtalálható, a legtöbb a magban fordul elő. Almasav

Kálium-bitartarát egy színtelen vagy fehér rhedral kristályos por. Ez a borkészítés mellékterméke. Ez az úgynevezett fogkő por az élelmiszeripar és használják adalékanyagként, raising agent, szűkítő

Nátrium-citrát szagtalan és íze só, hűvös. 150 °C-on elfogja veszni a kristályvizet, és magas hőmérsékleten bomlik le. Etanolban oldódik fel. Nátrium-citrát használják, hogy fokozza ízét és

Nátrium-citrát egy szerves vegyület, amely úgy tűnik, mint egy fehér színtelen kristály. Nincs szaga, hűvös, sós és fűszeres. Szobahőmérsékleten és levegőben stabil, enyhén oldódik nedves levegőben,

Nátrium-citrát használják savasság szabályozó, íz ügynök és stabilizátor az élelmiszer-és italgyártásban. Antikoagulánsként használják az orvosi iparban. Nátrium-citrát, mint élelmiszer-adalékanyag,

A vízmentes citromsav színtelen áttetsző kristály vagy fehér részecskék vagy fehér kristályos por, amelyet elsősorban az élelmiszer- és italiparban savanyú ízanyagként, savasság-szabályozóként

Eritrit, fehér kristályos, enyhén édes. Hűvös érzése és alacsony fűtőértéke van, ami körülbelül a szacharóz egytizede. Erythritol egy természetes nulla kalóriatartalmú édesítőszer élelmiszerek

A laktóz tápláló édesítőszer. Segédanyagok; Diszpergáló; Íz maszkoló szer. Táplálkozási szer. Főleg a porélelmiszer pigmentének nedvszívó diszpergálójaként használják, hogy csökkentsék a

Alanin az alapvető egység a fehérje, és ez az egyik a 21 aminosavak az emberi fehérje. Fehér vagy fehér, mint a kristályos por. Segíti a glükóz metabolizmusát, segít enyhíteni a hipoglikémia.

Fumaric sav egy színtelen, gyúlékony, fehér kristály. A főként húskészítményekben használt élelmiszerekben haltermékek feldolgozása. A fumaricsav savasságszabályozóként, savanyító szerként,

A citromsav egyfajta savanykás ízanyag, amelyet széles körben használnak az iparban, az élelmiszeriparban, a kozmetikai iparban és így tovább. Az emberek fontos szerves savai nélkülözhetetlen anyagok.

A borkősav színtelen vagy fehér kristályerő. Különféle növényekben, például szőlőben és tamarindban található meg, és a bor egyik legfontosabb szerves savja. Az élelmiszeriparban a borkősav

Három formája almasav, d-almasav, L-almasav, és DL-almasav. Fehér kristály vagy kristályos por, erős higroszkópos, könnyen feloldható vízben és etanolban. Különösen kellemes savanyú íze van. Az

A tejsav színtelen vagy sárgás folyadék. A tejsav élelmiszer-minőségű és kozmetikai minőségű. A százalékuk 80% felett van. Leggyakrabban használt az élelmiszeriparban, mint a joghurt / kenyér és így

A vízmentes citromsav színtelen áttetsző kristály vagy fehér részecskék vagy fehér kristályos por, szagtalan, rendkívül savas íz, vízben oldódik, alkohol és éter. A vízmentes citromsav a megfelelő